Ürümqi 乌鲁木齐

• Before you go

  Aucun port d’entrée sans formalités de transit — vérifiez votre itinéraire de visa

  Le Xinjiang ne dispose d’aucun port permettant un transit sans visa de 240 heures. La plupart des visiteurs bénéficient de l’exemption unilatérale de visa de 30 jours, ouverte à de nombreux passeports européens, asiatiques et autres, ou demandent un visa touristique classique. Les zones frontalières ailleurs au Xinjiang nécessitent des autorisations ; ce n’est pas le cas d’Ürümqi, de Tianchi, de Tourfan ni de la ville de Kashgar.

  Entry rules
• On the ground

  Gardez votre passeport sur vous en permanence

  À l’hôtel, l’enregistrement nécessite le passeport et une inscription ; les entrées du métro et des bazars disposent de scanners à bagages, et des contrôles ponctuels ont lieu. Réservez un hôtel qui accepte les voyageurs étrangers, conservez des photos de votre passeport et de votre visa sur votre téléphone, et vous remarquerez à peine ces formalités.

  Practical
• Plan around

  La ville vit avec deux heures de décalage

  L’heure officielle est celle de Pékin, mais la vie locale suit le soleil : déjeuner à 14 h, boutiques ouvertes tard, bazar à son apogée entre 20 h et 23 h. Ne venez pas dîner à 18 h en concluant que la ville est fermée.

  Clock shift
• Plan around

  Le musée régional est fermé le lundi

  Gratuit, mais uniquement sur réservation via le compte officiel (les créneaux sont ouverts un ou deux jours à l’avance), de 10 h à 18 h 30 ; fermé le lundi, sauf les jours fériés. Le pavillon des momies est le plus fréquenté : allez-y tôt.

  Museum rule

• Samsa (petits pains cuits au four, farcis à l’agneau)

  Carrés de pâte feuilletée cuits au tandoor, généreusement farcis d’agneau et d’oignon parfumés au cumin, à déguster brûlants dès leur sortie du four. Les rangées de samsa du bazar font référence ; regardez-les sortir une fournée et achetez-en deux fois plus que prévu.

  Rangées de stands du bazar · quelques yuans la pièce

• Poulet en grand plat

  Le célèbre plat à partager du Xinjiang : du poulet mijoté avec des pommes de terre et des poivrons dans une sauce riche et parfumée au piment, accompagné de larges nouilles en ruban plongées dans la sauce. Un plat suffit pour deux ou trois personnes.

  Dans toute la ville · environ 60–90 ¥ par table

• Pilaf (polo)

  Le plat ouïghour par excellence : du riz brillant d’huile de carotte, des carottes jaunes sucrées, des raisins secs et un jarret d’agneau si tendre qu’il se détache tout seul. Les meilleurs plats partent à midi — ne gardez pas le pilaf pour le dîner.

  Adresses pour déjeuner · ¥25–40

• Brochettes d’agneau et naan

  Agneau entrelardé grillé sur les braises, relevé de cumin et de piment, enveloppé dans un morceau de naan chaud cuit au tandoor. Les grillades nocturnes autour du bazar et de 领馆巷 sont les meilleures : commandez-en par poignées.

  Grillades nocturnes · brochettes à partir de quelques yuans

• Zongzi au yaourt et confiture de figues

  Le dessert local inattendu : un gâteau de riz gluant aplati, noyé sous un yaourt épais et acidulé, avec de la confiture de figues ou d’abricots. Froid, acidulé, sucré — la fin parfaite après une journée riche en cumin.

  Stands de desserts · moins de 15 ¥

• Nouilles lagman

  Nouilles ouïghoures tirées à la main, aussi élastiques que de bonnes pâtes, garnies d’agneau, de poivrons et de tomates sautés. Si le restaurant a une cuisine ouverte, regardez la préparation des nouilles : c’est la moitié du spectacle.

  Restaurants de nouilles · ¥20–35

• District de Tianshan (quartier du Grand Bazar)

  Le meilleur point de chute pour l’ambiance : bazar, allées de restaurants et atmosphère de vieille ville accessibles à pied. Réservez un hôtel international ou un établissement local bien noté, habitué à accueillir des voyageurs étrangers.

• Shayibak (musée et quartier commerçant de Youhao)

  Le compromis pratique : le musée à deux pas, la ligne 1 du métro à proximité et de grandes chaînes hôtelières fiables.

• Nouveau quartier de la gare à grande vitesse

  Tours modernes près de la gare d’Urumqi — pratiques pour les trains matinaux vers Tourfan ou la longue ligne ferroviaire vers l’ouest, mais à distance de l’animation nocturne.

Voyageurs étrangers : réservez des hôtels qui indiquent explicitement accepter les étrangers (c’est le cas des grandes chaînes et des établissements locaux les mieux notés), et gardez votre passeport sur vous : l’enregistrement comme les contrôles ponctuels peuvent le demander.